手づくり 低農薬
オレンジピール

１、タワシで良く洗う。

２、皮を４等分にむく。

３、３回茹でこぼしして、あくを抜く。

４、茹でこぼし後の皮の重量を計る。
（砂糖はこの皮の重さと同量にして、４回に分けて加える）

５、(１度目)の砂糖を、水で煮溶かす。

６、皮を入れて、紙蓋をして弱火で２０～３０分煮る。

７、(２度目)の砂糖を加えて紙蓋をして、再び２０～３０分、
　　弱火で煮る。

８、２～３時間冷まして糖分を含ませてから再び弱火で、
　　温める。

９、(３度目)の砂糖を加えて、弱火で２０～３０分煮て、
　　再び２～３時間冷まして、糖分を含ませる。

１０、(４度目)最後の砂糖を加えて、弱火で焦げないように、
　　　気を付けて紙蓋を外して煮る。

１１、焦げないように充分気をつけて弱火で煮ながら、
　　　水分を飛ばす。

１２、煮詰まったらお皿に広げて充分冷ます。

１３、シッカリ冷めてから刻む。

１４、刻んだオレンジピールを瓶に詰める。

１５、オレンジピールにマイヤーズラム酒を入れる。